在深入探讨人工养殖梅花鹿是否违法之前，我们首先需要了解梅花鹿在中国的保护级别以及相关法律法规。梅花鹿，作为中国的国家一级保护动物，享有着国家的最高级别保护。这不仅因为其独特的生态价值，还因为它在中华文化中占据着特殊的地位。由于历史上过度狩猎和栖息地的破坏，梅花鹿一度面临极大的生存威胁。正因如此，中国政府及社会各界对其保护工作投入了大量的精力和资源。
按照《中华人民共和国野生动物保护法》及其实施细则，对国家一级保护动物的利用和保护有着严格的规定。这包括禁止非法猎捕、出售、购买及利用国家一级保护动物及其产品。然而，在特定条件下，如科学研究、人工繁殖、展览等目的，可以在严格审批后获得相应的许可。
在人工养殖方面，梅花鹿人工养殖在中国并非完全禁止，但需要经过国家林业和草原局或者其授权的地方政府部门的审批，并取得人工繁殖许可证。这些养殖项目通常需要满足严格的条件，比如能够提供适宜的养殖环境、采取有效的疾病预防措施、确保养殖过程不对野生种群造成负面影响等。此外，人工养殖梅花鹿的项目通常还需要有助于物种保护的科学研究或教育展示目的。
实践中，人工养殖梅花鹿已经在一些区域取得了明显的成效，既促进了梅花鹿种群数量的恢复，也为科学研究和公众教育提供了重要资源。例如，江苏省的大丰梅花鹿自然保护区就是中国梅花鹿保护的一个典型案例，该保护区不仅采用人工养殖和野外放归相结合的方式恢复了梅花鹿种群，也为其他地区的梅花鹿保护提供了宝贵的经验和模式。
因此，对于“人工养殖梅花鹿是否犯法”的疑问，答案是并不绝对。只要遵守国家关于野生动物保护的相关法律法规，得到正规的审批许可，并且养殖行为符合保护和科学研究等正当目的，人工养殖梅花鹿是被法律允许且鼓励的。然而，任何未经许可的、违反禁令的人工养殖行为都可能触犯法律，面临相应的法律责任。