在炎热的夏日里，一道清爽可口的凉拌菜不仅能够带给我们一丝凉意，还能激发食欲，促进消化。对于忙碌的现代人来说，简单易做的凉拌菜成为了餐桌上的首选。下面介绍几种经典的凉拌菜做法，让你轻松成为厨房小能手。
**1. 凉拌黄瓜**
**材料**：黄瓜1根、蒜末适量、辣椒适量、盐适量、醋适量、酱油适量、香油适量。
**做法**：
– 黄瓜洗净后用刀背拍松，切成条。
– 将切好的黄瓜条放入碗中，加入适量的盐拌匀，静置10分钟后挤出多余的水分。
– 加入蒜末、辣椒、醋、酱油和香油，拌匀即可食用。
**2. 凉拌木耳**
**材料**：黑木耳50克、胡萝卜适量、香菜适量、蒜末适量、盐适量、醋适量、香油适量。
**做法**：
– 黑木耳提前用温水泡发，去掉硬梗，撕成小片；胡萝卜切丝，香菜切小段。
– 将黑木耳、胡萝卜丝在沸水中焯水后捞出，放入冷水中过凉，沥干水分。
– 把所有材料和调料放入碗中，拌匀即可。
**3. 凉拌糖醋藕片**
**材料**：莲藕1节、红椒1个、醋适量、糖适量、盐适量、蒜末适量、香油适量。
**做法**：
– 莲藕去皮切片，红椒切丝。
– 藕片在沸水中焯熟后冲凉。
– 将藕片、红椒与调料拌匀即可。
**4. 凉拌西红柿**
**材料**：西红柿2个、糖适量、盐适量、香油适量、醋适量。
**做法**：
– 西红柿洗净切块。
– 将西红柿块放入碗中，加入适量的糖、盐、醋和香油，轻轻拌匀即可食用。
**5. 凉拌花生米**
**材料**：花生米适量、盐适量、红椒适量、香菜适量、醋适量、酱油适量。
**做法**：
– 花生米用文火炒熟，备用。
– 红椒切丁，香菜切段。
– 将炒熟的花生米与其他材料和调料拌匀即可。
以上就是几种简单易做的凉拌菜做法。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，都非常适合。凉拌菜的调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以适量增加辣椒的用量，不喜欢酸的可以减少醋的用量。总之，凉拌菜的做法灵活多变，简单易学，是夏季餐桌的一道美味佳肴。
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