夜市，作为城市生活的一个重要组成部分，一直以其丰富多彩的小吃吸引着无数食客。在众多小吃中，有些因为其低成本和高人气成为了许多创业者眼中的“暴利”项目。本文将揭秘100种夜市暴利小吃，帮助有意向的创业者做出更明智的选择。
1. 烤串：烤串的成本相对较低，只需要简单的烤制设备和一些低成本的原材料，如鸡肉、羊肉或者蔬菜，通过独特的腌制和烤制技术，就能吸引大量消费者。
2. 烧烤：与烤串类似，烧烤凭借其独特的风味和社交属性成为夜市的热门选择。烧烤摊的初期投入主要在于设备和场地租赁，但其回报通常很可观。
3. 糖油粑粑：这是一种传统的小吃，成本低廉但受众广泛。制作简单，主要原料为面粉和糖，但却能吸引各年龄段的顾客。
4. 泡泡茶：随着饮品市场的火热，泡泡茶成为了年轻人夜生活的标配。初期投入主要在于原料和设备，但由于其高人气，回报率相当高。
5. 鸡蛋仔：源于香港的传统小吃，因其独特的形状和口味深受欢迎。鸡蛋仔的设备投入较小，原材料成本也低，但每份售价却可观。
6. 精品咖啡：随着人们生活品质的提升，精品咖啡开始进入夜市。虽然初期投入包括咖啡豆和专业设备比较高，但高额的售价使得回报率十分吸引人。
7. 麻辣烫：以其独有的口味和可自由搭配的食材吸引了大量食客。麻辣烫的成本主要体现在低价的食材购买和调料制作上，但其利润空间却很大。
8. 珍珠奶茶：作为近年来流行的饮品之一，珍珠奶茶的制作成本较低，但因其广泛的市场接受度，成为夜市中的暴利小吃。
9. 地摊汉堡：与快餐店的高成本相比，地摊汉堡以更低的成本和更快的出餐速度获得了消费者的喜爱。其原材料易于获取，制作过程简单，但利润却不容小觑。
10. 冷饮/冰沙：炎热的夏季，冷饮和冰沙成为夜市上的畅销品。成本极低，主要是水果和冰的成本，但因应季节和天气的售价却能翻倍。
这些仅仅是百余种夜市暴利小吃中的十个，每一种都有其独特的市场定位和利润模式。创业者在选择时，应考虑自身的资源、技能以及市场需求，结合地理位置和顾客口味进行综合考虑。