制作冰糖葫芦是一项古老的传统手艺，它将酸甜可口的果实与脆甜的糖衣完美结合，成为了许多人美好童年的回忆。那么，做冰糖葫芦的糖用什么，又该如何做呢？
首先，选择糖的种类至关重要。传统冰糖葫芦多采用白砂糖，因其能够在加热过程中容易融化并快速结晶，形成光亮透明的糖衣，是制作冰糖葫芦的首选。
接下来，是糖浆的制作流程，这里将详细说明每一步骤：
1. 准备原料。您需要准备适量的白砂糖以及一定比例的水。一般而言，糖与水的比例约为2:1。
2. 加热熔化。将准备好的白砂糖和水放入锅中，用中小火慢慢加热，期间需不断搅拌，以避免糖粘锅或焦糖。
3. 观察变化。当水分逐渐蒸发，糖浆开始变稠，颜色逐渐由浅变深时，需要降低火力，继续细心熬煮。
4. 测试糖浆。可取少量糖浆点入冷水中，如果糖浆能快速硬化并呈现脆性，即表示已达到冰糖葫芦的糖衣标准。
5. 完成制作。 使用筷子或者特殊的葫芦棍，将果实串好，然后迅速地在糖浆中滚一遍，让糖浆均匀覆盖在果实上，最后放置在油纸或者是隔离纸上等待冷却、硬化即可。
为了使您的冰糖葫芦更加美味，您可以在准备糖浆的时候加入一点点醋，这样做出来的冰糖葫芦会更加透亮，并且糖衣会更加脆硬。
举例说明：比如，当我们制作山楂冰糖葫芦时，先将洗净去核的山楂串在竹签上，然后按照上述步骤制作糖浆，最后将串好的山楂快速滚动在糖浆中，使其均匀覆盖，放置在准备好的纸上冷却即可。
制作冰糖葫芦虽然步骤多，但只要按照正确的方法，即可在家轻松制作出色泽诱人、甜而不腻的传统美食，既能满足味蕾，也能唤醒童年的美好回忆。