首先，我们需要深入了解专门做外卖的店有哪些优势。相较于传统餐饮店，专门做外卖的店面积较小，这意味着租金较低，降低了运营成本。此外，由于不需要提供堂食服务，专门做外卖的店装修成本也更低，节省了资金投入。更重要的是，专门做外卖的店还能避免餐厅用餐高峰期的拥挤问题，提高工作效率和客户满意度。不仅如此，由于外卖店不需要提供堂食服务，人员需求也相对较少，从而降低了人力成本。
要想赚钱，首先要关注的就是成本控制。对于专门做外卖的店来说，厨房设备、人员成本和原材料成本是需要重点关注的。厨房设备要求简单实用，合理利用空间，避免购买不必要的设备增加成本；在招聘上要求厨师具备一定的烹饪技能，同时要具备快速出餐能力，以确保在高峰期间仍能保持高效运作；在原材料购买上，要选择性价比高的供应商，保证食材的新鲜和口感，降低成本的同时提高菜品质量。
运营方面，一个成功的专门做外卖的店需要具备以下几点特征：选址合适、菜品独特、口碑好、物流配送快速。选址要靠近商圈或者居民区，方便接单，同时也有利于提高配送效率；菜品要具有特色，能吸引消费者，形成自己的品牌优势；口碑好的店铺更容易获得回头客，所以要注重提高菜品质量和服务水平；快速的配送能够保证食物的口感和消费者的满意度，因此需要与优质的物流配送公司合作。
在营销方面，店铺可以利用外卖平台的优惠活动和店铺优惠券来吸引消费者。例如，可以针对新用户提供首单优惠，或者推出满减活动，以此来提高顾客的购买意愿。要充分利用社交媒体、朋友圈以及网站评论等方式，提高店铺的知名度和影响力，吸引更多潜在客户。在运营过程中，要不断总结经验，调整菜品和策略，以提高客户满意度和回头率，从而实现可持续发展。
总之，专门做外卖的店在创业成本较低、运营相对灵活的情况下，只要能找准市场定位，制定合理的营销策略，控制好成本，就有很大的发展潜力。当然，每个店铺的具体情况不同，需要根据自身条件进行调整和优化。同时，随着市场竞争的加剧，专门做外卖的店也要不断创新和提升自身实力，以适应不断变化的市场需求。