摆摊冰粥的做法与配方是许多想在夏季开展摆摊生意的朋友们关注的焦点。冰粥在炎炎夏日里极受欢迎，因为它具有清凉消暑、美味可口、营养丰富的特点，既能满足人们的口欲，也能健康降温。本文将详细介绍如何制作冰粥，以及一些冰粥的配方，让您轻松制作出美味又健康的夏日甜品。
首先，我们来了解摆摊冰粥的基本材料。
1. 主要食材：大米、糯米、绿豆、黑芝麻、红豆等。
2. 辅助食材：白砂糖、冰块、水果、奶制品、干果、椰奶等。
3. 调料：食盐、食用油。
接下来，我们来介绍摆摊冰粥的做法与配方。
1. 提前准备好大米、糯米、绿豆、黑芝麻等主要食材，将其浸泡在水中，浸泡时间约为4小时。
2. 将浸泡好的食材分别捞出，用清水冲洗干净。
3. 将大米、糯米、绿豆、黑芝麻等主要食材放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后转小火慢慢熬煮，煮至食材变软熟烂即可。
4. 在熬煮过程中，可以适时加入白砂糖、食盐等调料，根据个人口味进行调整。
5. 煮好的冰粥放入冰箱冷藏，待其冷却后准备摆摊。
6. 摆摊时，将冰粥倒入各个碗中，可以根据顾客喜好加入水果、奶制品、干果、椰奶等辅助食材，搭配出美味的冰粥口味。
7. 最后，在冰粥上放置一些冰块，让冰粥更加清凉可口。
冰粥的配方有很多种，这里我们介绍两种常见的摆摊冰粥配方。
1. 绿豆红枣冰粥
食材：绿豆、红枣、大米、冰块、白砂糖
做法：将绿豆、红枣、大米分别浸泡、洗净后，放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢熬煮。熬煮过程中加入白砂糖调味，煮至食材软糯即可。冷却后加入冰块，即可食用。
2. 芒果西米露冰粥
食材：芒果、西米、糯米、冰块、白砂糖、椰奶
做法：将糯米浸泡、洗净后煮熟；西米提前用水泡发，煮熟后捞出，过凉水。将芒果切块备用。在碗中加入冰块、糯米、西米，放入芒果块，加入白砂糖和椰奶调味，即可食用。