烧烤作为一种受欢迎的美食，引发了很多人对其投资与回报的关注。本文将以卖400块烧烤为例，分析其利润情况。烧烤的利润在百分之三十到六十之间，这取决于所选用的原料及调料的质量。
首先，我们从蔬菜类烧烤开始。高利润的蔬菜类烧烤如烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆等，利润可达800%。观察市场价格，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。如能在早市购买更低价的韭菜，利润甚至可高达800%。蘑菇和芸豆同样具有较高的利润率，分别为229%和300%。
肉类烧烤中，牛羊肉产品的平均利润约为30%。牛肉串的成本约为0.6元/支，而鸡肉类的烧烤利润相对较高，例如烤鸡头和鸡架的总体利润为50%。综合来看，肉类烧烤的总体利润应该在40%左右。
海鲜类烧烤利润较高，但损耗也大。例如黄蚬子的利润率为233%，但由于易损耗，实际利润可能仅为保本甚至亏损。因此海鲜类烧烤的投资需谨慎。
副食类烧烤如火腿肠、鱼丸、烤馒头等，利润至少达到200%。酒水方面，矿泉水、果汁、啤酒等的利润率分别为184%-370%。
综合以上各种烧烤，卖400块烧烤的总体利润可达40%-50%，具体数值受原料价格、调料质量等多种因素影响。投资者需结合自身情况，合理选择投资方向，实现最大化的利润回报。