随着夏季到来，夜市摆摊的生意逐渐兴旺。其中，冰块在夜市摆摊中起到了重要的作用，保证食品和饮料的清凉和口感。因此，如何弄好冰块，是夜市摆摊者必须掌握的技能。
首先，夜市摆摊者需要知道从哪里获取冰块。冰块的来源可以有以下几种途径：1. 零售店：一些超市、便利店和食品店经营着独立的冰块销售业务，可以直接购买。2. 冰块厂商：有专门从事制冰业务的厂家，提供各种规格和质量的冰块。3. 冷饮店：一些冷饮店会有生产制冰和储存冰块的条件，可以向其购买冰块。4. 自制：摆摊者也可以自己制作冰块，使用制冰机或其他专业的制冰设备，或者借助家用冰箱冷冻室进行制冰。无论哪种方式，使用的冰块应保证卫生、安全和质量，并避免对健康造成不良影响。
接下来，夜市摆摊者需要了解如何储存冰块。一般情况下，冰块可以放进相应大小的泡沫箱内携带，并且在泡沫箱上覆盖一些不用的旧棉袄等，以便长时间的减小温差保持温度。此外，冰块还可以放到密封的泡沫箱中保存，并在泡沫箱上覆盖不用的旧棉袄等。这样能让里面的冰块保存24小时左右不融化，因为泡沫箱隔绝了冰与外界的接触，能防止它温度升高，所以能让它保存较长时间。但时间过长以后，里面的冰也会融化成水。
最后，在制作冰块方面，夜市摆摊者有以下几种方法：1. 使用保鲜袋装水，用绳子扎起来，然后放到冰箱里面冻起来。使用时，只需将袋子弄破即可。这种方法制作的冰块形状可能不太美观，但基本上都是圆的。2. 在超市购买冰块袋，里面是一格格的，冻好后将袋子撕破即可使用。
总之，夜市摆摊者需掌握冰块的获取途径、储存方法和制作技巧，以确保摆摊过程中，食品和饮料的口感和清凉度得到保证。