5元钱的肉夹馍，20多元钱1斤的猪肉，挣钱吗？看完你就明白了，关注莜面哥，做美食没坎坷，大家好，我是莜面哥欢迎来到我家厨房，我们今天聊聊在外面买地摊上买了一个肉夹馍，看看我买值了没有？
肉夹馍是我们中国陕西传统的一道小吃。陕西使用白吉膜做的“腊汁肉夹馍”宝鸡西府“肉哨子肉夹馍”潼关肉夹馍与白吉馍外观不同。条纹清晰，内部有层次，外酥里嫩，火候到家。以烫手为佳，热馍热肉，外酥肉香汤浓，肥而不腻香味四溢。
我昨天去买了一个肉夹馍，一问多少钱一个，老板说肉夹馍5元一个，心想真便宜就买了一个，一吃感觉不对劲，我就问了我家亲戚，他是卖肉夹馍的，他说：你5元钱一个，不是猪肉的，如果想买猪肉的肉夹馍，最少也是9无钱一个了，现在猪肉20多，有不少做肉夹馍的，为了卖的快些，所以都用鸭肉或者是鸡肉，一文价钱一文货，这才知道，只要是放心肉就行，鸭肉鸡肉也行，毕竟便宜，大家这么认为。想吃正宗的潼关肉夹馍。自己做吧，话不多说。“刷锅要快动作要快”正式做潼关肉夹馍。
潼关肉夹馍：
用料
面份1千克，猪五花肉3斤，葱姜，花椒，大料，小茴香，白糖，，
做法：
步骤一
找一个干净盆放入面粉加入适量咸盐，和成软硬适中的面团，静置一个小时。
步骤二
接下来醒面的时间，把猪肉清洗干净切成2厘米的块，凉水下锅汆水煮沸捞出沥干水分锅里倒入糖和水炒成糖色，水和糖的比例（2比1）下入猪肉调味大火煮小火炖40分钟即可关火备用。
步骤三
把醒好的面团揉圆擀成长方形熬皮，一头用专用刀切成细丝，从一头卷起，揪成小剂子，擀成饼坯，放入烙锅烙至外皮定性，放入烤箱烤5分钟，外皮酥脆可口出锅。
步骤四
把烤好的馍拉开口，把肉剁碎加入香菜和青椒即可食用。
（小贴士）
做潼关肉夹馍是死面膜，不要发面，发面的馍烤不出效果，死面做出的馍口感酥脆，红烧肉肥而不腻选择五花肉炖至最好。
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