一个34户人家的小村庄，有24户外出做生意卖“饭团”。如今，村民们把这个“小饭团”做成了增收致富的大产业。李敏靠做“饭团”生意，一年纯收入十几万元。
饭团的主要材料是米饭，制作者可根据自己的喜好添加配料，根据个人喜好制作成多种样式的饭团，因携带方便、风味独特而大受欢迎。小小的饭团虽然看起来不起眼，单个利润也不高，但是因为方便、卫生、耐饿又美味，每天的销量很好，一天下来收入也是相当可观。
“我们莲花饭团用三种米，用黑米、香米、糯米按一定的比例混合，然后用木桶蒸制，这样的话，它口感比较Q弹，软糯。
“我们做这个都是在学校门口，大多数的消费者都是学生，所以对品质的要求是非常严格的。”
李敏是襄州区黄集镇彭梁村莲花寺最早学习饭团制作的一批人，她说饭团的材质必须要新鲜、味道必须要好、做饭团速度必须要快。为了让客人有丰富的自主选择，饭团配料多达10余种，在她的不懈努力下，李敏在西安有了自己的小吃店，也有了稳定的客源和收入，每月利润都在一万一二，做饭团成了她一家人的事业。
襄州区黄集镇彭梁村莲花寺的乡亲们外出制作饭团的同时，也拉动了周边粮食的转化，据统计，做饭团、酿造黄酒，莲花寺一年转化大米60多万斤。在彭梁村两委的大力支持下，莲花寺注册了“莲花”饭团商标。目前，莲花寺的34户村民中从事饭团行业的有24户，主要分布在湖北、湖南、陕西、浙江等省学校周边。
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来源：襄阳广播电视台经济生活频道
记者：葛瑜 | 摄影：杨虹
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