（一）选择县城开店
当打算辞职创业开店的时候，我是不考虑大城市的。疫情前，厦门车水马龙，歌舞升平，中山路20平方米的店租能到一万多两万，还有动辄数十万的转让费。
那天我和同样心怀创业梦想的同事小伙伴，下班后在咖啡厅里算着账：租一个中心商圈的偏僻社区店，面积：60平，8个桌子每桌4人。店租8000押一付三3万2。
假设开一个重庆小面吧，
加盟费5万，首期食材及固定设备、总部培训等5万，装修及水电燃气等预估10万。办理营业执照、交通、其他杂项估8千。启动成本24万元。
3个员工月薪平均6000，因厦门都要提供住宿，多预备住宿费3000元，一个月人工成本21000元。加上房租，一天的基础成本约等于966元也就是1000元。
重庆小面这样的低单价餐饮，平均一碗面也就20元。假使食材成本是30%，1000/0.3=3333.333333/20=166.6666666，一天我们要卖167碗面才能保本。卖到168碗才赚钱。
也就是说，每桌满4人，我们一天得有168/4=42桌保本。我们只有8个桌子，要翻42/8=5.25大概6台。翻6台的意思是满桌8桌，一天内有6次全部坐满。到第7次坐满开始我们才能赚钱。
而这周边主要做的就是午餐生意，晚餐桌数不到午餐的三分之一。午餐只有1小时用餐高峰期，翻5台是不太可能的事情。大家都不喜欢等，看到这家满了换别家就是了。
在这个模型里边，因为还没踏足餐饮，我们没有考虑到外卖的因素。但只有三个员工的前提下，出餐量也是有限的。也就是业绩是很有限的。
算完了账我俩脸如锅底，原来钱这么难赚啊。
我还没晃过神，他又大喝一句，“万一没有找到合适的铺，我们还要付转让费。我查过了，市面上转让费10万打底！”
“那么我们的回本周期是？”我有点没把握。他说:“回本个鬼，钱这么难赚投什么啊。”
双方丧气而散。
虽然创业开店计划就此搁浅，我总不死心。左思右想，既然厦门的成本这么高，不如回县城去创业，人工、住宿等等成本一定比较低，成本一降下来，无论做什么，成功的几率就大大增加了。大不了，我多做几次实验。万一成功了呢！
于是，不久后我就辞职回县城了。不错，裸辞。说到这里，还想创业的小伙伴一定要引以为戒。
如果你想创业，像我一样离开自己熟悉的地方、离开可以调用的资源圈，去一个人生地不熟的地方是不可取的。是的，读大学以后我长年在外，对县城根本不熟悉，亲戚同学也甚少来往。一句话:资源、人脉、信息三缺。
而这三者都不是短时间可以补足的，需要时间去经营和积累。但是我着急开店啊。裸辞没班上，没工作做，就算经济扛得住，人也不习惯呀！不行，等不及全部熟悉了，我得赶紧开店。于是在裸辞差不多1年后，我经过一段时间的研究，觉得已经找到一个不错的行业， 就决定着手开店了。创业之初，我已经明确选择主营行业的宗旨：大到对社会有利、小到对自己有利、最好和健康相关（因我自己体弱多病）有盈利前景、可以开拓连锁。于是，最终选择了传统的特产滋补品行业，计划摸索出零售 餐饮，线上 线下的复合模式，因经验有限，决定先开零售，再研究餐饮。
这样在创业开店的初期，我们完全不需要雇佣员工，没有了人工住宿成本。每天的成本只有房租和水电，滋补品还是有利润空间的，只要有客流，有成交，完全能够支撑做完这个实验。
想得都很美，计算也没有错，选择的行业没有错，但是由于我的急于求成，更由于资源、人脉、信息三差，后面付出了极大的代价。
（二）选址装修之天降神坑
开始选址了！
我以多年经营商业的“毒辣”眼光，选了一个成熟小区底商铺。优点:这是一个一线商圈的二线铺，位于小区的正大门旁，小区是10年的老小区，人口有四千多户，养活我这家小店完全没有问题。店铺虽然在次街，但和城市主干道接壤，方便到达，也很显眼。退可以吃小区客流，进可以纳四方来客。铺面非常端正，门面宽10米，拥有优秀的展面效果。这家转让的店原来就是个餐饮铺，上下两层，上边3个包厢，厨房上下水、排油烟管道都已经做好了，省了很多事。总共200平米，租金才7500元，因疫情影响老板急转，拢共才收1万元的转让费。
哇塞，简直太便宜了。要知道，好点的地段，厦门8000元的租金最多只能租60平的铺吧。房租水电摊下来一天才300不到的成本，哟西！我很满意，很快就拍板签约了。心里窃喜，果然回来创业是对的，你看成本多低啊哈。
高兴没多久。接下来坑爹的事情开始了。
本着尽量省钱简约出效果的理念，在原铺位格局上我们只做了小小的改动。总的装修只需要:
①一二楼各做1个洗手间②二楼隔一堵墙做厨房区③一楼半边地面约25平找平铺木地板④一楼半边天花板25平吊顶⑤做个木作吧台⑥做水电装灯⑦包厢刷肌理漆，其他墙面刷白漆。
没了。轻硬装，重软装，就是我们秉承的装修原则。
由于对县城不熟，只能秉着熟人推荐的原则，取了个价格相对比较平实的。就这一点点活，约定15天内一定完工。事实是，我完全高估了县城包工头的专业度和工作态度。
店铺装修要围挡，从施工第一天就要求，到一个月后施工结束还没立起来。中间无论好说歹说翻脸骂人，这个围挡从来没出现。
这是沟通要围挡画的框
砸下来的施工垃圾包括碎玻璃堆在店铺门口，从头到尾没有任何防护。小区的小朋友每天在周围跑来跑去，没刮到蹭到真是我福大命大。
大块大块的碎玻璃就这么放着
店铺开始施工后的一星期几乎毫无进展，任凭催促他自不动。
要铺木地板的地面，和二楼厨房的地面都没找平，木地板铺好以后有几块甚至还是虚的。深一脚浅一脚。厨房的地板像长了青春痘，坑坑洼洼。
厨房竟然没做地沟排水，等我发现已经来不及了。全部挖起来重做实在耗不起，只好凑合了。
最离谱的，丫竟然没做防水。不多久厕所就开始漏水，墙壁开始渗水。这个漏水问题非常严重，成为我最后搬店的一大原因（这是后话）。
墙壁上凡是有坑有洞的，能糊的就糊一坨泥，不能糊的就放空，惨不忍睹！
就是类似这样的
又沟通了无数次才填平
洗手间做好以后大概又有一个星期装不上门。按他的说法，如果要比较好看的定制门需要10天，装一个丑点的现货门只要3天。我说行，一个定制一个现货，马上去挑，至少先装一个。
参考图片
一个小时时间，门挑好了。又过了三四五六七八天，一个也没装上。中间我怒火中烧又催了很多次，到第十天，定制的门和现货门一起到了。丫来了，把两个门全部装上。
我：？？？
那你叫我买什么现货门？意义何在？
还有各种闹心膈应。接单之前他们什么都敢答应，胸口擂得咚咚响。接单以后，什么他们都瞎凑合，什么都做不到。并且完全没有羞愧之心。就这么简单的几个事，做了一个月。
我实在气不过，决定过一个月再给他付款。哼，你拖我一个月，我也要拖你一个月。这黑心厚脸皮的包工头，就在一个月里各种上门追债。中间又吵了无数架。合着耽误别人的工期，没有按合同交付，他是觉得自己一点责任也没有。
经过这个事情我恼火得很，喝了酒吐槽包工头。我娘遂教育我：“小县城都是这样的，一共就这么几个人在做这一行，不是他做就是他做，总会有单的。你别看他们不怎么样，每一个都接着很多单呢，用着同一批师傅，比较小的单子当然就拖一拖，凑合凑合了。都是你，大城市呆习惯了，还相信什么按合同办事，人家大部分连合同都没有的，15天给你拖一个月算不错了，还有一个月给人拖三个月的呢。”
得，确实是我考虑不周，这回，因为信息差和资源差付出了代价。但是，我没料到，更糟心的事儿还在后头。
装修拖了一个月，已经很叼火了。快开业前，我震惊地发现，门前的主干道中间多了一道护栏。这代表着什么？
参考图
这代表着这个店的位置变得非常差了！原先这里就是个小路口，从这里出发，或者要到达这里都非常方便。无论步行、驾车都可以。现在不是了，这条围栏一加，这里变成了断、头、路！小区的人步行过不去了，他们会选择直接穿过小区去后边购物休闲，这条路完全不用经过我们店。而看得见我们店铺的对面车辆，要到前方掉头才能过来，路程的不方便让大多数人打了退堂鼓，不过来了！
果不其然，店铺开业以后，几乎没有客流。据说是市政加的这条围栏，为了应对“文明城市检查”。无论马路两边的商户如何饱受困扰，业绩下滑，客流骤降，家家怨声载道，检查更重要，绝对不能拆。
我当初的眼光果然够“毒辣”！
那年冬天，我看着自己煞费苦心，精心采买布置软装，打扮得挺清秀漂亮的店铺，从早到晚门口才经过两个人，觉得天气和心一样凉。
我知道，再好看再优秀也没有用，这个店十有八九是凉了。
还是这个问题，谁让我要选回县城开店？除了信息资源人脉差之外，县城还存在一些体制内的问题。
当然，不敢说在大城市一定不会有这样的事情，但是已经成熟的城市商圈或区域，大致不会做出主干道相关的大调整。就算要做出调整，也不是临时性的，而是提前一段时间周知。退一步讲，如果我选址的时候这条围栏已经加上，那我是万万不能选择这个铺的。而假使我们消息灵光，能够提前一个月知道道路规划改动，说不定也能避开这个致命的错误。
但现在说什么都已经晚了。于是，在疫情过后百业萧条之际，我和我的店在围栏的这头， 每天苦兮兮地看着围栏的那头，我的店就像一个美丽的待嫁新娘，她很美也很好，但是永远等不到人来揭开她的面纱~也像一坛好酒，被命运的安排埋进了地里，装酒的坛都要化了还没有人来喝它~
天空中只剩下一句话在回荡~
完了~~芭比Q了~
（未完待续，下一篇创业故事：县城开店之——招工大槽）