餐饮的难，难在三高一低：房租高、人工高、食材成本高，利润低。特别是疫情常态化下的今天。那么在大学食堂做档口，为什么更赚钱呢？
1、房租：高校食堂档口多是采用扣点或者租金 扣点的模式，就是说你卖得多费用就多，卖得少费用就少，不会被房租给压死；
2、人工：在学校有大量的学生劳动力资源，可以灵活的根据营业额请学生兼职，成本非常低；
3、客源稳定：这几年高校都是封闭式管理，只能在学校就餐，客源稳定，只需要把产品和服务做好，不用担心客源的问题。而且餐厅也有品类的保护，不像外边那么卷；
4、投入低利润高：三高控制了两高，把食材成本把控好，利润就可以做好。五六万就可以开店，几乎就是在外边开店的领头就够了。做好了两三个月就可以回本。
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