大家好，这里是杨哥美食，我是杨哥，大家都知道剁椒特别好吃，而且和各种菜肴都百搭，今天杨哥就教大家在家自制剁椒，而且香辣又美味，吃着安全又放心，可以说比外面买的还要好吃。我们话不多说，一起来看看我是怎么做的吧！
自制剁椒
食材：新鲜二荆条红辣椒17个、新鲜大红尖椒6个、生姜2大块、大蒜3头、盐20%左右、生油适量。
二荆条红辣椒
自制剁椒的具体做法：
1.首先做剁椒的辣椒有两种，一种叫做二荆条红辣椒，另一种叫做大红尖椒，这两种辣椒的辣度不一样，不喜欢太辣的可以用大红尖椒，喜欢辣一点的就用二荆条红辣椒。今天我们两种辣椒一起用。
2.将两种辣椒去蒂给它清洗干净，然后捞出来放到通风的地方给它晾干水分。
3.晾干水分的辣椒，我们再把它切成圈，然后再把它剁碎。
4.辣椒剁碎后我们给它装入盆中。
5.准备两块生姜给它切成姜末。
6.再准备3头大蒜给它切成蒜末。
7.然后将姜末和蒜末给它倒入剁椒里，加入20%左右的盐，盐的量根据辣椒的量来定，然后给它搅拌均匀。
8.接下来把剁椒装入干净的玻璃瓶中，倒入清油（也就是生油），油的量要能没过剁椒，然后用筷子给它搅拌一下，使剁椒与油充分融合。
9.盖上盖子放入冰箱冷藏室进行保存，24小时候就可以食用了。
自制剁椒
这样美味香辣的自制剁椒就做好了，剁椒的吃法有很多种，做剁椒鱼头，用来做蘸水，用来拌饭拌面，用来炒菜，还可以用来做调料等，用处还是挺多的。
对于这款自制剁椒的做法，你有什么看法或者建议，欢迎在评论区进行留言，我看到后会第一时间进行回复。另外，如果你有什么特别想吃的或者特别喜欢的美食，也欢迎留言给我，我给大家更新菜谱。喜欢我也可以关注一下我，感谢大家的支持！