摆地摊卖菜是许多创业者和小本经营者的选择之一，尤其是在城市的住宅区或者人流量较大的街道。对于这样的经营模式，一个经常被提出的问题是：摆地摊卖菜卖几样菜好？正确的答案涉及到市场需求、个人能力及资源、以及经营策略等多个方面。下面我们将从不同角度来探讨这个问题。
首先，从市场需求的角度考虑，选择销售的蔬菜种类应当充分考虑目标顾客的需求。比如，如果地摊位于住宅区附近，那么日常必需的蔬菜如白菜、土豆、胡萝卜等应是不可缺少的。因为这些蔬菜几乎是每家每户日常做菜不可或缺的。此外，可以根据季节的变化，添加一些时令蔬菜，以吸引顾客的注意力和增加购买欲望。
其次，从个人能力及资源的角度出发，选择卖的菜的种类也需要考虑自身条件。例如，供应链的稳定性、蔬菜的存储条件、以及每日能够管理的货物量等。如果条件有限，建议从少量多样逐步扩展到多量多样，逐步摸索出一个最适合自己的经营模式。
再者，从经营策略的角度看，可以通过多样化或专一化的方式来吸引顾客。多样化意味着提供多种类的蔬菜，满足不同顾客的需求，但这也会增加供应链管理的难度和成本。专一化则是选择一到两种特色蔬菜进行深度经营，通过品质、服务等方面建立起自己的品牌优势。
以摆地摊卖菜的成功案例来说，有的商家选择专注于销售有机蔬菜或者某一类特色蔬菜，如各类叶菜、根菜等，并通过提高蔬菜的品质和服务来吸引并保持顾客。有的则是选择覆盖多种类蔬菜，以满足不同顾客的需求，但在选择蔬菜品种时非常注重季节性和市场需求，以此来保证销量和利润。
综上所述，摆地摊卖菜卖几样菜好没有一个固定的答案，最重要的是要结合自己的实际情况和市场需求来决定。开始时可以从销量好、保质期长的蔬菜开始尝试，逐渐根据市场反馈和自己的经营能力进行调整优化。