在深入探讨利润表中的营业成本之前，我们首先明确营业成本（也被称为销售成本或成本货物售出(COGS)）在财务报表中的地位和作用。营业成本是企业在日常运营过程中为生产商品或提供服务所发生的直接成本，这些成本与销售额直接相关，并且对于计算企业的总利润至关重要。
营业成本主要包括以下几个方面：
1. **原材料成本**：这是生产商品所需的基础物资和原材料的购买花费。例如，一个服装制造公司的原材料成本包括购买布料、线材等。
2. **直接人工成本**：直接参与商品生产或服务提供的员工的工资和福利费用。如同服装制造公司的裁剪和缝纫工人的工资。
3. **制造费用**：除原材料和直接人工外，生产过程中还会涉及到各种其他成本，如水电费、厂房折旧、维修费用等，它们也被计入营业成本。
4. **包装和运输费用**：将成品打包并运送到客户或销售点的成本，某些情况下这部分成本也会被计入营业成本。
5. **库存相关费用**：对于持有库存的企业来说，库存的保管费用、仓储费用以及因存储过程中品质下降导致的损耗也需要计入营业成本。
通过实例更好理解营业成本。假设有一个制造玩具的公司，其营业成本将包括购买塑料、油漆和其他制造玩具所需的原材料费用；生产线上工人的工资和福利；工厂的水电费、设备折旧及维护费用；以及将玩具打包及运送到零售商那里的费用。
掌握营业成本的构成与计算对于企业管理者来说至关重要，因为这直接关系到公司的盈利能力。一个企业能否有效地控制其营业成本，很大程度上决定了其在市场中的竞争力和盈利情况。