在目前的商业环境中，选择一种适合自己的创业方式和行业是决定成功还是失败的关键因素之一。在许多可能的选择中，食品和餐饮业尤其引人注目，因为无论经济状况如何，人们总是需要吃饭。对于创业新手而言，选择一个适合自己且市场热度较高的小吃项目，可能会带来更好的机会，因为小吃市场容易进入，成本相对较低，并且总是有持续的需求。然而，具体选择什么样的小吃项目卖？这是一个需要深思熟虑的问题，因为这涉及到你的个人兴趣、技能、资源，以及当地市场的需求和喜好。
特色小吃是一个值得考虑的领域，它们以独特的味道和制作方法吸引人们，为顾客带来新鲜的体验。例如，麻辣烫、炸鸡、烤鱼等都是很好的选择，它们在各地都深受欢迎。而且，特色小吃的烹饪技术经常吸引了寻找新颖和独特体验的食客。然而，特色小吃的制作技术要求较高，新手可能需要花费更多的时间和精力去学习。因此，在选择这种类型的小吃时，新手必须准备好在学习和提升技能方面投入大量时间和精力。
其次，我们可以考虑的是传统小吃。这些小吃通常以其深入人心的口味，较低的制作成本和简单的制作方法而受到欢迎，成为很多新手首选的创业项目。例如，油炸鬼、豆腐脑、煎饼果子等都是大众喜爱的传统小吃。这些小吃不仅口味美，而且其制作过程相对简单，新手更容易掌握。不过，虽然这些小吃的制作成本较低，但是由于市场上的竞争可能相对激烈，因此新手在选择这个领域时需要做好充足的市场调研。
再者，我们可以考虑的是健康小吃。随着人们对健康的重视程度日益提高，有机食品、低脂食品、无糖食品等健康小吃的市场需求也在逐渐增加。例如，沙拉、果汁、全麦面包等都是健康小吃的代表。这些小吃虽然成本可能会稍高一些，但是他们的利润空间也相应的较大。而且这些健康小吃也符合了现在人们对健康生活方式的追求。
总的来说，在选择开设小吃店的具体类型时，新手必须结合自身的情况以及市场的需求来进行综合考虑。可能需要考虑的因素包括个人的烹饪技能、熟悉的食品类型、可用的资源（如资金和时间）、以及市场的竞争环境等。只有充分考虑所有这些因素，才能在竞争激烈的市场中找到自己的立足之地。所以，新手在选择卖什么小吃时，一定要慎重其事，深思熟虑，并做好充足的准备和计划。